玉米鸡肉肠 宝宝辅食食谱

2020-05-22| | 查看: 974| 评论:13

亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食製作和餵养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!

即便我成功的从厨房小白历练成了小厨娘,但每次想要準备一餐高颜值、有童趣、高营养三合一的宝宝餐,还是很烧脑的,尤其他总有几天不想吃饭的时候!

这款鸡肉肠我搭配了玉米粒和胡萝蔔,口感比单纯的肉肠要好很多,加点膳食纤维也促进消化吸收。另外搭了一碗番茄冬瓜麵汤, 蒸着鸡肉肠的功夫汤也做好啦。此时最大的满足就是为你精心準备一餐!

用料

鸡胸肉120g 玉米澱粉 27g 胡萝蔔 20g 澱粉 13g 玉米油 5g 蛋清 1个 姜 1片 葱 3g

玉米鸡肉肠 宝宝辅食食谱的做法

鸡肉切小块。

我一般都是在超市买分切好的鸡肉,一次一块非常方便。之前有妞问我,做鸡肉丸子可不可以用鸡腿肉,感觉上口感会好一些。实际上鸡腿肉上边的筋很难处理,不太适合做丸子或者肉肠这类辅食,鸡翅的肉又太少,比来比去还是鸡胸肉最佳。

香葱切末。

鸡肉中放入葱末和姜片

搅拌均匀腌制10分钟,去除鸡肉的异腥味

胡萝蔔去皮切小丁。

腌制好鸡肉之后把姜片取出。

姜片有辣味,所以不给宝宝直接食用。

将鸡肉块和葱花放入料理机,加入胡萝蔔丁。

搅打成细腻的泥状。

肉泥一定非常细腻才可以哦,否则做出来会有颗粒感,成型度不佳。

蛋清和蛋黄分离,只取蛋清。

有的妈妈看到蛋清就有问题要问,不放可以不咯!加蛋清能让肉质鲜嫩、保持水分,不放的话也是可以成功的。

鸡肉泥中倒入玉米油,搅拌均匀。

加入蛋清,充分搅拌至蛋清和肉糜相互吸收。

加入澱粉。

这里玉米澱粉、马铃薯澱粉、地瓜澱粉、生粉都是可以哒。

继续搅拌均匀。

最后加入煮熟的玉米粒拌匀。小月龄的宝宝玉米可以切成粒或者打成泥,根据咀嚼能力来决定它的形态。

将做好的鸡肉泥用勺子倒入裱花袋,在裱花袋的前端剪口。

模具刷薄薄一层油,方便脱模。

把肉泥匀速的挤到模具里,用小勺抹平。

我用的模具是耐高温可食用硅胶材质,可蒸可煮,喜欢的妞们自己去搜下哈!

模具可以用铝箔纸来代替,具体做法参照文末的牛肉肠。

盖盖,防止过多的水蒸气浸入。

放入蒸锅,冷水开始计时大火蒸20分钟。

稍凉即可脱模食用。

宝宝解馋啦~

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